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竹蛏分选机的工作原理主要是通过检测海产品的特定特征，如大小、重量和颜色等来进行分类。
机器内部设有传感器和对光敏感的元件，它们可以感知并测量产品的大小及形状变化等特点。
此外,还会用到超声波技术来识别不同规格的产品并进行计数。利用这些数据信息结合算法处理后，可将各类别（或色泽）的海鲜食品传输至相应的出料口完成筛选作业，分拣后的结果能够达到95%以上的准确度。
保养竹蛏分选机需要注意以下几点：
1、每天使用完毕后，必须清理干净机器内部的海水、血渍以及其它杂物。将洗槽的水放尽再加入清水清洗到位方可开机工作，以防止海水腐蚀电子板及机体；每月须用超声波清洁剂反复强喷各部件一次。并注意控制室内温度不可过高以防电器部分受潮导致故障发生或损坏的可能。
2、定期检查电机轴承是否缺油或有异常声响等出现并及时处理问题。
3、定时对机械部位加注润滑脂，保证设备的正常运转。
4、做好以上维护外还要经常观察设备运行情况如发现有异响异味立即停机查看如有重大隐患应请人员及时维修避免造成更大的损失。
在使用竹蛏分选机时，应注意以下几点：
1、清洁与卫生：确保设备和工作区域的清洁，避免交叉污染。定期清理机器内部，以保持其运行。
2、参数设置：根据待分选海鲜的种类和规格，调整合适的分选参数，如重量、大小等，以保证准确度。
3、质量检查：定期对分选结果进行抽检，确认是否达到预设标准，如有异常应及时调试。
4、安全操作：遵循操作规程，避免接触旋转或移动部件，防止机械伤害。
5、维护保养：按照制造商建议的时间间隔进行维护，如更换磨损部件，以延长设备使用寿命。
6、环境控制：保持工作环境适宜，如温度、湿度适宜，避免影响设备性能。
7、停机处理：在不使用时，应正确关闭电源并清理残留海鲜，以防滋生细菌。
综上，合理使用和维护竹蛏分选机是确保其正常运行和食品安全的关键。
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